칼륨이 결핍되면 눈 건강이 악화됩니다. 결막염, 광성공포증, 색소층 염증 등이 발생하게 됩니다.
당근에는 칼륨이 많으며 평소 눈 건강을 위해서라면 빠지지 않고 등장하는 음식입니다. 혈액흐름의 개선과 허약체질 개선, 피로회복, 빈혈 예방에 좋으며 변비나 위장 장애, 설사에 좋다고 합니다.
미나리에도 칼륨이 많은 음식으로 혈압강화, 일사병, 식욕촉진, 장운동 촉진, 변비 예방에 좋으며 미나리만의 독특한 향은 정신을 맑게하는데도 좋다고 합니다.
양파도 칼륨이 많은 음식으로 30%나 차지한다고 합니다. 육류나 생선의 조리에 사용하면 냄새제거는 물론 맛도 좋게 해주는 기능이 있습니다.
쌀에 비해 칼륨 함량이 16배나 높은 것이 바로 감자입니다. 또한 체내의 남는 나트륨을 배출하는 작용도 있습니다.
홍조류에는 칼슘과 섬유질이 풍부한데요. 김이 이에 해당됩니다. 식욕을 돋구는 무기질인 맛닌과 아미노산 시스틴이라는 물질도 함유되어 있습니다.
영양가가 가장 많은 토마토는 서양에서 즐겨먹는 음식중에 하나입니다. 칼륨 뿐만 아니라 비타민B1, 무기질도 풍부하며 샐러드에 빠지지 않고 넣는 음식중에 하나입니다.