미역은 결핍이 쉬운 철분과 요오드, 칼슘, 칼륨, 인 등의 무기질을 보충하는데 좋은 음식입니다.
미역 효능은 요오드와 미네랄이 함유되어 있어 출산으로 인해 늘어난 자궁의 수축에 도움을 주고 피를 맑게 합니다. 요오드는 갑상선을 만드는 필수 영양소로 중요한데요. 갑상선 호르몬 부족으로 인한 피로감이나 기운이 빠지는 증상에 좋습니다. 고산지대에서 갑상선 부족 현상이 많은 이유가 바로 해산물 섭취가 적기 때문입니다. 서양의 경우 소금에 요오드를 첨가한 요오드염을 섭취하기도 한다고 합니다.
미역 효능은 다양한 성분이 있으며 단백질, 탄수화물, 인, 칼슘이 등이 풍부하고 뼈를 튼튼하게 합니다. 미역을 만져보면 미끈거리는게 있는데 이것은 알긴산으로 혈압, 콜레스테롤 저하로 고혈압, 고지혈증, 동맥경화의 예방에 탁월한 효능을 보입니다. 칼슘 함량이 높기 때문에 치아와 골격 형성에 필수적입니다.
알긴산은 점질성 당류로 체내에 소화되지 않고 배설되므로 열량원이 되지 않습니다. 따라서 다이어트에도 좋으며 비만 치료를 위한 저칼로리 식단으로 손색이 없는데요. 미역에 있는 당질은 포만감을 주지만 열량이 없기 때문이라고 합니다.
미역국을 맛있게 끓이는 방법을 소개 할께요.
미역을 충분히 불려 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 쇠고기를 얇게 저며 준비합니다. 다진쇠고리를 다진마늘, 국간장, 참기름, 후추약간으로 양념을 하고 냄비에 볶아둡니다.
쇠고기를 다 볶은다음 물을 넣고 끓이고 국물이 우러난 뒤 나머지 물을 넣고 약불로 끓입니다. 약불에서 미역이 부드러워질 정도로 끓인다음 소금과 후추로 간을 하면 미역국 완성~