우리나라 전통 음식인 된장은 발효식품으로써 찌개나 국, 장 등 다양하게 맛볼 수 있습니다. 흔하게 접하는 음식이지만 우리 몸에 다양한 이로운 점이 있다고 하는군요. 된장 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
된장의 원료는 콩이죠. 콩에는 이소플라본이 있는 이는 에스트로겐의 유도체입니다. 뼈의 생성에 영향을 주게 됩니다. 따라서 된장은 골다공증에도 효능이 있습니다.
된장은 레시틴 성분이 있어 뇌 기능을 상승시켜주며 치매를 예방하는데도 도움을 줍니다. 된장은 피부 미용에도 도움을 주는데요. 된장에 있는 유리 리놀산 성분은 색소의 합성을 막아 기미, 주근깨가 생기는 것을 막거나 제거하는데 도움이 됩니다.
된장 효능은 노화를 방지합니다. 항산화 물질 다량 함유되어 있기 때문입니다. 간에서 독성을 띄는 아미노기 전이효소는 된장을 지속적으로 섭취함으로 약해지기 때문에 간 기능을 좋게 하는데 도움이 됩니다.
된장에는 식이섬유도 풍부 장의 연동 운동을 좋게 하여 변비를 예방하는데 도움이 되며, 항암 작용이 매우 우수하며 암세포의 성장을 억제하는 기능도 뛰어나다고 합니다.