보리는 소화가 잘되는 음식 중에 하나로 식이섬유가 풍부하며 영양소도 다량 함유되어 있습니다. 과거에는 쌀이 없어 보리를 먹기도 했지만 지금은 보리가 영양식이 되어 버렸다고 하는군요. 보리쌀에는 다양한 효능, 효과 들이 있는데요. 어떤것들이 있는지 알아볼까 합니다.
콜레스테롤 저하
보리쌀은 콜레스테롤을 저하하는 효과가 크다고 합니다. 식이섬유가 쌀이나 밀가루에 비해서 월등히 높은데요. 이 식이섬유는 수용성 식이섬유로 콜레스테롤을 낮춰준다고 합니다.
다이어트 효과
보리쌀은 다이어트를 할때 먹기에 딱 좋은 음식이라고 합니다. 수용성 식이섬유, 베타글루칸이 있어 포만감을 주기 때문에 다른 식품의 섭취량을 줄여줍니다. 또한 보리쌀은 소장내에서 주로 흡수되는 단백질, 전분, 지질 등의 흡수를 방해하거나 지연시켜 비만이나 당뇨병 환자들에게 도움이 된다고 합니다.
당뇨병 예방
보리쌀에 있는 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 영양소 흡수를 막아주기 때문에 콜레스테롤의 합성을 억제하여 혈당을 급격하게 높이는 것을 막아줍니다.
항산화 작용
보리쌀에는 폴리페놀 화합물과 함께 항알레르기 작용, 면역증강 효과도 있습니다. 인체에 생기는 유해한 활성산소를 제거하여 노화를 방지하는 기능도 우수합니다.