암과 성인병에는 마치 약과 같은 식품 콩, 콩으로 만들어진 식품들을 장기간 섭취하게 되면 각종 성인병 예방에도 그 효능이 탁월하다고 합니다. 그 이유는 바로 콩속에 있는 제니스틴 성분 때문이라고 합니다.
콩 효능
콩 효능은 여기에서 그치지 않고 폐경 후의 여성들에게 찾아오는 갖가지 갱년기 증상들의 개선에도 효과가 있습니다. 콩 단백질은 여성 호르몬인 에스트로겐처럼 작용해 폐경 여성들의 심장병, 골다공증, 안명홍조와 같은 갱년기로 인한 증상의 발생을 낮추어줍니다.
콩은 여성들의 뇌기능도 보호하고 남성들의 전립선암의 감소에도 효능이 뛰어나다 합니다.
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콩 조류
- 완두콩 : 강낭콩보다 탄수화물이 높으며 단백질도 많은 편입니다.
- 풋콩 : 껍질째 쪄서 먹거나 소금을 넣어 삶아 샐러드로 많이 애용됩니다.
- 빨간 강낭콩 : 탄수화물 함량이 높고 맛이 부드럽니다.
- 검정콩 : 크기가 크고 조림용으로 많이 이용되고 있습니다.
- 서리태 : 쥐눈 같다 하여 쥐눈콩이라고 불리는 검은콩의 일종
이 밖에도 서목태, 밤콜, 청태 등이 있습니다.
콩 삶는 방법
콩을 씻어 저녁에 물에 담가 다음날 오전까지 불린 다음 냄비에 붓고 콩이 충분히 담길 정도 물을 부어 끓여줍니다. 한번 끓고 나면 불을 약하게 줄여 은근한 불에서 충분히 삶아주는데 콩의 색깔이 갈색빛이 날때까지 물을 졸이면서 삶으면 됩니다.