달콤하면서도 상큼하고 부드러운 맛이 일품인 딸기는 많은 사람들에게 사랑받는 과일이기도 합니다.
또한 비타민C가 풍부하기로 유명하며 임산부들에게 유익한 과일로도 알려져 있습니다. 딸기의 다양한 효능과 정보에 대해서 알아볼까 합니다.
딸기 주요 영양성분
딸기는 풍부한 비타민C를 함유하고 있습니다. 100g당 60~80mg으로 레몬보다 월등하게 높습니다. 안토시아닌, 라이코펜, 폴리페놀 등의 항산화성분과 소염 및 진통 작용이 있는 메탈살리실산이 있습니다.
딸기 칼로리
-개량종 : 100g당 35kcal.
-설향 : 100g 당 34kcal.
-재래종 : 100gekd 29kcal.
딸기 효능
1.피로회복
딸기는 뛰어난 피로회복 효과가 있는데 그것은 바로 풍부한 비타민C 덕분이라고 할 수 있습니다. 비타민C가 부신피질의 기능을 촉진시켜 주므로 피로회복과 함께 체질 개선에도 탁월한 효과를 보여줍니다.
2.신경통, 류머티즘 완화
메탈살리실산과 함께 비타민A,B,C군과 니코틴산 등의 다양한 무기질이 신경통, 류머티즘의 증상을 개선하는데 도움을 줍니다.
3.변비 예방
딸기에는 식이섬유가 풍부해 장운동을 도와주고 다이어트 및 임신으로 인해 생길 수 있는 변비를 해소하는데 도움을 줍니다.
4.시력 회복
딸기에난 다양한 항산화 성분이 있는데 안토시아닌, 라이코펜, 폴리페놀등이 있습니다. 이런 성분들이 시력을 회복하는데 도움을 줍니다.
5.면역력 향상과 암 예방 효과
항산화 물질이 풍부해 면역력을 높여주고 암을 예방하는데 도움을 줍니다.
6.피부미용
풍부한 비타민C로 인해 피부를 윤택하게 가꾸어주는데도 효과가 좋습니다.
7.성인병 예방
고혈압, 당뇨병, 비만, 심혈관 질환과 같은 성인병을 예방하는데 도움을 주는 다양한 영양소들을 함유하고 있습니다.
8.태아 성장에 도움
임산부들이 특히 딸기를 많이 찾는것은 그만한 이유가 있습니다. 임산부들에게는 임신기간 동안 엽산을 섭취하게 되는데 그 효율을 높여주는 것이 바로 딸기이기 때문입니다.
딸기 부작용
1.딸기의 씨앗
독성이 있어 돌이 지나지 않은 아이들은 먹지 않는 것이 좋습니다.
2.설사
딸기는 차가운 성질의 음식으로 설사를 유발 할 수 있습니다.
3.중성지방 증가
딸기를 과하게 섭취시에는 중성지방을 증가시킬 수 있으니 적정량 먹는 것이 좋습니다. (하루 5개~7개 사이)
딸기 세척
흐르는 물에 살짝 세척해서 먹으면 됩니다. 좀 더 깨끗하게 세척하고 싶다면 소금물이나 식초를 탄 물에 재빨레 헹궈내도록 합니다.
딸기 고르는 방법
1.딸기의 빛깔이 붉은 것.
2.딸기가 무르지 않고 단단한 것.
3.꼭지는 초로색이며 꽃받침이 뒤집어지지 않은 것.
4.딸기 표면이 고르고 씨가 많이 나오지 않은 것.
딸기 보관방법
딸기는 수분이 많고 충격을 받으면 물러지기 때문에 되도록 사오는 즉시 빠른 시일내에 먹는 것이 좋습니다. 하지만 2주 정도 보관이 가능한 방법이 있습니다.
# 딸기의 적정 보관 온도는 4~5도사이
1.보관 할 딸기는 씻지않고 따로 분리한다.
2.분리한 딸기 중에서 무르거나 상한 것을 골라낸다.
3.보관할 용기에 키친타월을 깔고 칸막이를 만들고 꽃받침은 아래로 가게 해서 딸기가 서로 부딪히지 않게 적당하게 거리를 두개 배치한다.
4.밀봉하면 곰팡이가 생길 수 있으니 뚜껑 대신 키친타월로 덮어서 냉장 보관한다.
딸기와 궁합이 좋은 음식
1.유제품
딸기의 구연산은 우유의 칼슘 흡수를 도와 골다공증에 좋으며, 비타민C는 철분 흡수를 도와준다. 우유는 특히 딸기의 신맛을 줄여주는 효과도 있다.
2.견과류
딸기의 비타민C가 견과류의 비타민E의 효능을 도와주어 눈 건강 및 노화를 예방하는데 도움을 준다.
#참고 : 설탕은 딸기의 영양소를 파괴하니 절대 함께 먹지 않도록 합니다.
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