구황식물로 이용되었던 질경이는 강한 생명력이 특징입니다. 민간요법에서는 질경이라 만병통치약처럼 사용된다고 합니다. 질경이는 어디서나 쉽게 볼 수 있으며 전초를 이용하는데 장이 이롭다고 알려져 있습니다.
질경이의 주요 성분은 다양합니다. 비타민B1,C,플라보노이드,탄닌, 유기산, 카로틴, 호박산, 아데닌, 콜린 등이 있으며 이런 다양한 영양 성분 덕분에 질경이 효능도 다양합니다. 장, 소화액 분비 촉진, 수렴, 거담, 이뇨, 피부연화, 진통, 변통, 설사 멈춤 등의 다양한 효능이 있습니다.
이 밖에도 각종 암에 효능이 있으며 위궤양, 변비, 고혈압, 콜레스테롤 수치 저하, 만성위염에 효과가 있습니다.
질경이를 사용하는 방법은 다양합니다. 질경이 씨는 차로 내어 먹고, 질경이 잎은 생즙을 내서 1~2스푼씩 섭취합니다. 10~15g의 잎을 달여 섭취하는 방법도 있습니다.
타박상, 목 아픔, 입안에 생긴 잇몸 염증, 기타 상처의 치료에도 생즙을 내어 환부를 닦거나 문질러도 효근을 볼 수 있습니다.
싱싱한 질경이 잎을 양념해서 먹기도 하고, 쌈으로도 먹을 수 있습니다. 질경이를 뿌리채 뽑아 잘 건조시킨다음 썰어서 차로 내어 먹거나 국거리, 겉절이 등으로 해 먹는 것도 방법입니다. 데쳐서 먹거나 죽을 쑬때도 넣어 먹어도 질경이 효능을 볼 수 있습니다.