쌀을 도정하는 과정에서 나오는 미강(쌀겨)은 종류에 따라 쓰임이 다르다고 합니다. 쌀눈이 적당히 있는 색상이 희고 입자가 고운 것은 주로 미용으로 싸용하며 달걀노란자와 섞어 마사지를 하거나 물에 풀어 세안할때 사용합니다.
현미를 도정하고 나온 미강은 발효시키게 되면 혈액순환, 체내 운동효과가 있어 면역력 강화와 자연 치유력 강화 작용이 있습니다.
백미 도정으로 회수된 미강은 발효과정을 통해 식자재로도 사용 가능합니다. 현미에서 나온 미강은 완전 소화가 되기 때문에 꾸준히 섭취하면 암을 억제하는데, 특히 유방암 억제에 미강 효능이 뛰어나다고 합니다.
현미의 바깥부분이 도정된 가루 형태인 미강은 영양도 풍부합니다. 불로 달군 프라이팬으로 볶아 원두커피처럼 필터로 가루를 넣고 차로 마시거나, 미숫가루와 섞어 먹거나 요구르트를 섞어 먹어도 좋은 항암 식품이라고 합니다.