마의 종류는 수분함량, 생김새에 따라 산마, 둥근마로 나뉩니다. 마를 구입하기전에는 그 종류와 어떤 효능인지를 알고 먹어야 합니다.
장마의 경우 수분이 많으며 맛이 달고 부드럽지만, 산마는 맛이 진하고 고소한맛이 난다고 합니다. 우리가 흔히 먹는 마는 참마라고 합니다.
이런 마의 다양한 종류와 특징에 대해 알아보겠습니다.
참마
우리가 흔히 먹는 자연산 마로, 약효가 다른 마에 비해 월등히 좋으며 생김새는 연근처럼 길거나 감자, 고구마, 팔뚝크기 만한 연뿌리 모양을 하고 있습니다.
참마는 단맛이 강한 산마와 달리 싱겁습니다. 산마는 산에서 재배한 것을 말합니다.
장마
재배한 식용마를 장마라고 하는데 길고 크며, 부드럽고 연해 믹서에 우유와 함께 갈아 즙을 내어 먹을때 많이 사용합니다. 단마는 이름 그대로 짧고 뭉툭하기 때문에 약재로 많이 사용된다고 합니다.
둥근마
마에 있는 끈끈한 성분, 뮤신이 가장 많은 둥근마는 사과처럼 생겼기 때문에 애플마로도 불립니다. 단마에 비해 단단하고 뮤신은 다른 마에 비해 3배가량 높다고 합니다. 원기회복과 스테미나를 높이는데는 그만입니다.