생식이라 함은 조리과정이 없이 곡류, 채소류, 해조류 등을 통째로 갈아 먹는 것을 말합니다. 대사증후군의 해결책으로 생식이 부각되고 있는 실정입니다.
생식 효능은 대사증후군 예방에 있습니다. 대사증후군은 스트레스, 운동부족, 불규칙한 식생활습관, 비만 등으로 인해 나타나는 복부비만, 고혈당, 심혈관, 동맥경화 같은 질병들이 한번에 나타나는 것을 말합니다.
이런 대사증후군은 식이요법이나 운동요법을 병행하며 생활습관을 개선하는 것만으로 치료에 큰 도움이 됩니다. 이런 변화에 생식 효능이 차지하는 비중이 크다고 할 수 있습니다.
생식을 통한 건강한 식단을 짜기 위해서는 전곡류, 채소, 생선류로 된 생식을 진행하게면 대사증후군 발생위험을 20%가량 낮출 수 있다고 합니다. 포화지방, 트랜스 지방의 섭취를 줄이고 필수 지방산, 식이섬유, 항산화 영양소 등의 몸에 이로운 것을 많이 섭취하기 때문입니다.
생식을 할때는 자연이 주는 것을 그대로 먹는 방법입니다. 따라서 비릿하고 텁텁한 맛 때문에 익숙해지기가 쉬운 것은 아닙니다. 생식을 처음 할때는 자주 접하는 음식으로 시작하는 것이 바람직합니다.
생식에 딸기와 파인애플, 꿀을 섞어 만든 것으로 건강한 간식으로도 활용가능합니다. 우유에 요구르트를 섞은 다음 하루 정도 놔둬서 발효를 시키고 그 다음 생식을 넣은뒤 제철 과일들을 한데 섞어 만든 생식요거트도 좋습니다.
생식소스 월남쌈으로 생식으로 하는 것도 좋은 방법이며, 연겨자, 진간장, 꿀, 식초와 생식을 넣고 섞어 실온에서 대략 3시간 정도 발효한 뒤에 파프리카와 닭가슴살 등을 라이스페이퍼에 싼뒤에 생식 소스를 곁들어 먹어도 맛이 일품입니다.