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남성들에게 좋다고 알려진 복분자. 하지만 아이들이 먹게 되면 성장과 발육을 돕는데도 좋다고 합니다. 아이들의 성장에 관심이 많은 부모님이라면 꼭 알아두는것도 좋겠죠. 집에서도 간단하게 음료수처럼 마실 수 있는 복분자 원액 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
재료
복분자 원액에 들어갈 재료는 복분자 3kg, 설탕 3kg, 항아리
만드는 방법
[1]
복분자를 잘 씻어 말린다음 항아리에 복분자와 설탕을 넣어줍니다. 이때 복분자와 설탕은 1:1 비율이 되게 넣어야 합니다. 아니면 숙성되면서 술이 되거든요. 3~4일이 지나면 발효과정이 진행되기 시작합니다.
[2]
1차 발효기간은 6개월 정도이며 15일 간격으로 항아리를 열어 잘 저어줍니다.
[3]
6개월째가 되면 복분자 원액과 복분자를 분리하는데요. 복분자를 꺼낼때는 짓이겨 내면 원액에 색깔이 배여 더욱 진해진다고 합니다.
[4]
분리한 원액을 2차 발효하는데요. 그대로 항아리에 넣고 3개월 정도 더 숙성시킵니다.
[5]
2차 발효가 끝난 복분자는 보관할 것은 따로 작은 병에 담아 냉동보관하고 마실것은 냉장보관하면서 마시면 됩니다.
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