한해살이 넝쿨풀인 작두콩은 꼬투리의 크기가 대략 30cm 정도이며 엄지손가락 마디와 비슷한 크기의 씨앗이 10~14개 정도가 들어가 있습니다. 주로 남쪽지방에서 자라며 참흙과 같이 물빠짐이 좋은 토양에서 잘 자랍니다.
작두콩을 파종하는 시기는 양력 4월 초가 적당하며, 포터에서 먼저 모종을 심어 키운 후 옮겨 심는 방법이 성공할 확률이 높다고 합니다. 포터에서는 대략 20일 정도 키우며 실제로 작두콩을 심는 시기는 4월 20일~30일 사이라고 합니다.
작두콩의 싹을 틔우는 요령은 먼저 건조된 씨앗을 물에 하루 정도 담궈둡니다. 그럼 알맹이가 점점 커지게 되는데 이후에 상토와 포터를 준비해 콩알을 심습니다. 콩알의 눈은 아래로 가게 심어야 합니다.
포터에서 자란 작두콩의 모종을 심을때는 앞뒤와 옆줄 간격이 40~50cm 정도가 적당합니다. 한 고랑에 2줄 정도 심으며 고랑 사이는 사람이 다닐 수 있을 정도의 넓이를 두며 고랑은 깊어야 물 빠짐이 좋습니다.
작두콩이 자란 후 가지치기에 신경을 써야 합니다. 덩굴성 식물이기 때문에 가지가 많아 제대로 가지를 쳐주지 않으면 수확량이 줄어들 수 있습니다.
작두콩의 밑거름은 퇴비가 좋습니다. 따로 화학비료는 사용하지 않아도 됩니다. 작두콩의 수확시기는 보퉁 10월 중순이며 콩의 밑둥을 잘라 나무와 함께 말려 수확하면 됩니다.