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당근 하면 떠오르는 상식은 바로 아스코르비나아제라는 효소가 비타민C를 파괴 한다는 것입니다. 따라서 다른 야채와 먹지 않는다고 하는군요.
사실 이 효소가 있음에도 불구하고 당근에는 비타민C가 많은데요. 이는 이 비타민C가 이 효소를 억제하는 작용을 하는 효소도 많이 때문입니다.
당근에는 다른 영양성분도 많지만 비타민A도 많기 때문에 시력을 좋게 하며 몸 전체의 건강의 증진에 당근 효능이 뛰어납니다.
또한 거칠어진 피부를 매끈하게 하며 당근 효능으로 피부병의 예방과 치료, 그리고 빈혈의 치료에도 좋다고 합니다.
빈혈 치료에는 동물의 간이 좋지만 콜레스테롤이 높은게 흠이지만 당근은 그렇지 않기 때문에 빈혈이라면 오히려 당근이 더 좋다고 하는군요.
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