양지바른 산이나 들에서 흔하게 보이는 두릅은 가시가 있으며 꽃은 흰색인 식물입니다. 4월즈음에 새순이 나기 시작하며 초장에 찍어 먹거나 하는 산채중에 하나로 맛이 좋아 인기가 있습니다.
만성두통에 두릅 효능이 좋은데요. 두릎을 채취해 뿌리를 물에 담갔다가 다시 건조를 한 후에 푹 달여 먹으면 두통에도 좋으며 해열작용도 있습니다.
두릅을 즙으로 해서 먹으면 신경을 안정시켜 우울증, 초조감의 해소에 도움을 줍니다.
식욕을 증진시키는 것도 두릅 효능인데요. 두릅에서 나는 독특한 향 때문이라고 합니다. 두릎에는 사포닌 성분보 풍부해 피로회복에도 좋으며 육체적인 피로는 물론 정신적인 피로의 회복에도 도움을 줍니다.
고혈압에도 두릅 효능이 좋아 두릅나무 가시를 달여 복용하면 된다고 합니다. 또한 혈당을 내려 당뇨병에 좋으며 혈중지질을 낮춰주어 위장병, 신장병 등에도 두릎 효능이 뛰어나다고 합니다.