궁합에 맞춰 먹는 음식은 보약보다도 더 좋다는 말이 있습니다. 브로콜리가 바로 그 음식중에 하나인데요. 브로콜리 요리 몇가지를 알아볼까 합니다.
단호박 브로콜리 영양밥
단호박과 브로콜리는 궁합이 잘 맞다고 하는군요. 간단하게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
우선 재료를 준비해야겠지요. 재료는 단호박1/3, 브로콜리1줄기, 표고버섯4개, 현미, 물2컵, 간장2, 견과류, 달걀4개 입니다.
먼저 단호박과 표고버섯은 깨끗하게 씻어서 썰어 준비합니다. 브로콜리는 줄기 부분에 검은 부분이 있기도 한데 이것을 제거하고 씻은 뒤 납작하게 썰어 준비해둡니다.
자 이제 이제 영양밥을 만들차례입니다. 현미, 단호박, 표고버섯, 브로콜리 줄기, 간장을 넣고 밥을 고슬고슬하게 지은뒤 견과류를 뿌려줍니다. 영양밥이 뜨거울때 달걀을 넣고 비벼 드시면 됩니다.
브로콜리 초무침
양배추, 브로콜리, 당근만 있어도 되는 간단한 요리입니다. 소금을 조금 넣고 브로콜리를 1분 정도 데쳐서 채썰어 준비합니다. 양배추 당근도 채 썰어 진간장, 식초, 설탕, 물엿, 연겨자, 깨를 넣고 만든 소스로 버무리기만 해도 완성됩니다.
브로콜리 볶음밥
브로콜리를 끓는물에 살짝 데쳐서 준비해둡니다. 두부를 으깨고 물기는 제거한뒤 준비합니다. 다음 팬에 기름을 둘러 달걀을 휘저어 스크램블을 만들고 당근, 밥, 으깬 두부를 먼저 넣어 볶다가 브로콜리를 섞어 볶은다음 소금으로 간을 합니다.