과거엔 포장마차에서 주로 팔았지만 요즘은 닭발 요리 전문점까지 생겼죠? 소주와 찰떡 궁합인 닭발.
콜라겐 성분이 풍부해 여성들에겐 피부미용에도 좋다고 합니다. 매콤하고 쫄깃한 닭발 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
-재료
닭발, 소금, 다진 풋고추, 다진 붉은 고추 2큰술, 식용유 1큰술, 후춧가루 약간
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닭발에 들어가는 소스부터 만들어 보겠습니다.
고추장 1/2큰술, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕 1작은술, 육수 3큰술, 후춧 가루, 물엿, 청주, 양파즙 1큰술을 잘 섞어 주시면 간단하게 소스가 완성 됩니다.
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이제 닭발을 손질할 차례죠. 닭발을 사게 되면 대부분 손질되어 나오기 때문에 특별히 할건 없지만 그래도 혹시나 모르니 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.
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닭발을 익힐 차례입니다. 팬에 기름을 둘러 붉은고추와 다진 풋고추를 넣어 볶아 주세요. 닭발이 노릇노릇하게 익어가면 앞서 준비한 소스를 넣고 졸여 줍니다.
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이제는 간을 맛출 차례인데요. 기호에 맞춰 후춧가루나 소금으로 간을 맞춰주면 닭발 요리 완성~