연근은 흙속의 진주라고 할 정도로 그 가치가 뛰어납니다. 어혈을 풀고 신선한 피가 생기게 하는 효능 때문에 산후에 많이 처방됩니다. 또한 쇠한 기력을 회복하는데도 연근 효능이 탁월하다고 합니다.
연근에는 뮤신 성분이 있는 이 성분든 소화촉진, 위벽보혹, 몸의 열을 내리고 마음을 안정시키는 등의 진정작용이 연근 효능입니다.
또한 연근 효능으로 지혈, 해독에도 뛰어나 치질, 궤양, 코피로 인한 출혈의 억제와 숙취해소에도 뛰어나다고 합니다.
연근 요리에 대한 옛기록을 보면 율곡 선생이 어머니를 여의고 난 후 실의에 빠졌을때 연근죽을 먹고 기운을 회복했다는 이야기가 있습니다.
연근 탕수육
연근과 돼지고기의 만남, 씹을수록 입맛을 당기게 하는 일품 연근요리.
연근견과 오미자찜
연근의 은은한 향과 찹쌀의 쫄깃함이 만난 요리로 연근과 각종 견과를 넣고 찹쌀에 무쳐 튀긴 뒤 오미자 소스를 곁들인 영양만점 연근 요리.