식이섬유의 왕이라고 불리우는 우엉. 따라서 우엉 효능은 변비를 없애고, 장의 움직임을 활발하게 해주는데 있습니다. 이런 이유로 콜레스테롤이나 몸안의 지방 배출에도 효능이 뛰어나지요.
우엉 속에는 폴리페놀 성분이 있습니다. 우엉 효능은 이런 폴리페놀로 인해 발암성 물질이나 유해 물질, 노폐물들이 배설되게 됩니다. 우엉에는 껍질에 더 많은 영양성분이 있기 때문에 요리를 할때는 껍질째 요리를 하는 것이 우엉 효능을 더 많이 볼 수 있다고 합니다.
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우엉은 수염뿌리가 많지 않은 것이 좋고, 속은 알차고, 흙이 묻은 상태로 보관해야 우엉의 풍미가 더욱 오래 간다고 합니다. 굵기는 일정하고 곧은 것이 좋은 우엉입니다.
우엉의 칼로리는 100g당 62kcal로 걷기운동 19분, 자전거 운동 9분에 해당되며, 우엉을 이루는 당질은 이눌린이 풍붕하기 때문에 신장기능의 활성화에 좋고, 섬유소질이 풍부하기 때문에 배변 촉진과 다이어트 식품으로 좋다고 합니다.