표고버섯은 버섯계의 귀족이라고 할 정도인데요. 그것은 바로 매혹적인 촉감과 맛 때문입니다.
특히나 표고버섯은 약효가 뛰어나며, 혈압 강하, 콜레스테롤 강하, 항바이러스 작용이 뛰어나다고 합니다.
이런 약효로 고혈압, 당뇨병, 동맥경화증과 같은 성인병에 매우 인기가 있는 버섯중에 하나이지요.
01
표고버섯에 있는 렌티난은 다당체를 함유하고 있는데 이 것이 항종양 효과도 있다고 합니다.
하지만 이렇게 좋은 표고 버섯이라고 해도 너무 많이 먹으면 좋지 않다고 하니 하루 30g 정도가 적당하다고 합니다.
표고버섯을 생으로 먹을때는 깨끗이 씻어 초장에 찍어 먹고, 말린 표고버섯은 찬물에 하루정도 불렸다가 뜨거운물로 살짝 데쳐 먹으면 표고버섯의 맛과 향을 그대로 살릴 수 있다고 합니다.