돌나물은 돈나물, 돗나물 등으로 불리기도 하며 약효가 있어 간염, 황달, 간경변증과 같은 간질환에 효과가 좋다고 합니다.
돌나물 효능은 특이한 영양소로 인해 나타나는데요. 지질, 섬유소, 회분, 단백질, 칼슘, 철, 비타민A, 리보플라민, 아스코르빈산, 나이아신 등의 다양한 무기질, 비타민 등이 있다고 합니다.
이런 영양분으로 인해 종기 및 종양의 치료에 도움을 주며, 혈행이 잘되도록 피를 맑게 해준다고 합니다. 간암의 치료에 특히 뛰어나다고 합니다.
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돌나물은 이른봄과 가을 사이에 채취하며 생즙으로 먹거나 초고추장을 이용한 새콤달콤한 돌나물 무침으로 해 먹기도 합니다. 입맛을 돋구는데는 아주 그만이라고 하는군요. 상큼하고 시원한 맛이 나는 돌나물 물김치도 일품이라고 합니다.
돌나물 물김치를 만드는 방법은 먼저 돌나무를 깨끗하고 씻어 다음은뒤 소금을 살짝 불여 절여줍니다. 그 다음은 일반적인 물김치 담그는 방식대로 하면 된다고 하는군요.