과일 중에서 영양소가 다양하게 함유된것은 바로 감이죠. 감은 당분도 풍부하지만 비타민A도 풍부하다고 합니다. 당뇨병, 고혈압과 같은 성인병에 효과적입니다. 단감을 잘 보관해야 신선하게 보관할 수 있다고 합니다. 그 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
단감은 아삭아삭한 식감과 달달한 맛이 일품이죠. 주위 온도가 상승하면 포화수증기의 양도 많아져 단감은 증산작용을 일으키고 연화되어 특유의 단맛을 유지하는 것이 힘듭니다.
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단감은 수확한 후에도 계속 살아 있어 숨을 쉬는데 이렇게 온도가 오르면 수분증발도 많아지게 됩니다. 따라서 단감이 숨을 쉬는 양을 감소시키고 차갑게 유지하는 것이 좋습니다.
단감을 비닐봉지로 잘 밀봉애 0도의 저온에 보관해야 하지만 영하2도가 되면 얼어버리기 때문에 0~영하2도 사이를 유지하는 것이 관건입니다.