풍성한 식재료 얼큰하고 시원한 맛의 부대찌개 만드는 방법
6.25전쟁 다시 미군 부대에 남겨진 햄과 고기로 찌개를 끓였다해서 부대찌개라는 이름이 붙었습니다. 그 당시는 재료들이 부족해 몇가지 밖에 들어가지 않았지만 지금은 보다 풍성한 재료들을 넣어 맛나게 끓여 먹고 있지요.오늘은 부대찌개 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 재료 덴마크 햄(150g), 프랭크소시지(2개), 베이컨(5장), 김치(½포기), 라면(1개), 표고버섯(1개), 양송이버섯(2개), 육수(4컵), 곤약(70g) 두부 (⅓모), 깻잎(10장), 풋고추와 붉은 고추(각각 2개씩), 쑥갓(약간) 만드는 방법 [1]우선 양념장을 만들어야겠죠? 양념장은 설탕 1큰술, 후추, 참기름, 깨소금, 다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 1작은술을 넣어 만드는데 부대찌개의 맛을 좌우..
2019. 11. 14.
쫄깃하고 매콤한 닭발 만드는 방법, 닭발 요리
과거엔 포장마차에서 주로 팔았지만 요즘은 닭발 요리 전문점까지 생겼죠? 소주와 찰떡 궁합인 닭발.콜라겐 성분이 풍부해 여성들에겐 피부미용에도 좋다고 합니다. 매콤하고 쫄깃한 닭발 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. -재료 닭발, 소금, 다진 풋고추, 다진 붉은 고추 2큰술, 식용유 1큰술, 후춧가루 약간 [1]닭발에 들어가는 소스부터 만들어 보겠습니다.고추장 1/2큰술, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕 1작은술, 육수 3큰술, 후춧 가루, 물엿, 청주, 양파즙 1큰술을 잘 섞어 주시면 간단하게 소스가 완성 됩니다. [2]이제 닭발을 손질할 차례죠. 닭발을 사게 되면 대부분 손질되어 나오기 때문에 특별히 할건 없지만 그래도 혹시나 모르니 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. [3]닭발을 익힐 차례입니다..
2019. 11. 14.
봄나물 곤드레나물을 이용한 곤드레밥 만드는 방법
고려엉겅퀴, 곤드레나물이라는 이름을 가지고 있는 식물로 잎의 앞면에는 녹색털이 있고, 뒷면은 흰색이면서 가장자리는 밋밋한 가시같은 톱니를 가지고 있습니다.이 곤드레나물로 만드는 곤드레밥 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 건조한 곤드레나물100g(생것300g), 쌀(4인분), 소금, 마늘, 약간의 파, 들기름 만드는 방법 [1]곤드레나물를 삶는 것이 시작입니다. 곤드레나물을 삶은다음에는 물기를 꼭 짜고 소금과 들기름을 섞어 무쳐줍니다. [2]약불로 밥을 지어 준비합니다. [3]다음은 양념장 만들기입니다. 간장, 고추가루,실파,마늘, 깨소금을 잘 버무리고 입맛에 따라 막장을 넣거나 된장에 다진마늘, 깨소금, 다진파를 넣어도 됩니다. 재래간장을 이용하는 것도 좋습니다. [4]밥을 지을때 물이 끓..
2019. 11. 8.
담백하고 시원한 맛이 일품인 굴국 끓이는 방법
바다에서 나는 우유. 바로 굴을 얘기하죠. 영양분이 풍부해 몸에도 좋은 굴, 이 굴로 담백하고 시원한 굴국을 끓이는 방법이 있다고 하니 알아보도록 하겠습니다. 재료 굴 400g, 굵은소금, 대파잎 2,3장, 물 8컵, 고추말린것 2개, 무 400g, 맑은 장국 3큰술, 소금1/2작은술, 생강즙 1작은술, 대파 1대 만드는 방법 [1]먼저 굴을 손질해야 됩니다. 굵은 소금을 굴에 약간 뿌려 손으로 살살 씻어주면 거품이 나는데, 이렇게 하면 굴 속에 있는 이물질들을 모두 제거할 수 있답니다. [2]다음 야채 손질인데요. 아주 간단해요. 무를 결대로 썰어 준비하고, 대파는 먹기 좋은 크기로 적당하게 어슷 썰어줍니다. [3]다음은 담백한 맛을 살릴 육수 만들기입니다. 무 채썬것, 맑은 장국, 고추 말린것, 대파..
2019. 11. 8.
달달하고 부드러운 갈비찜 만드는 방법
중요한 손님이나 집들이 손님이 오면 자주 등장하는 것이 갈비찜이기도 하죠. 매콤하고 달콤하고 씹는 맛이 제맛인 갈비찜 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 재료 소갈비 2kg을 준비한다음,중간크기의 무1개, 당근 2개, 대추 2컵, 대파, 통마늘, 은행반컵, 밤20개, 소금, 마른표고 40장 양념장 물엿1/4컵, 설탕2/3컵, 다진파 두큰술반, 배반토막 갈은것, 후춧가루 반큰술, 참기름 3큰술, 깨소금한티스푼, 갈은양파3큰술, 다진마늘 두큰술 만드는 방법 [1]먼저 소갈비를 준비해야겠죠. 냉동의 경우 찬물에 30분 정도 담궈두면 핏물도 빠집니다. 갈비가 다 녹았다면 냄비에 대파와 통마늘과 갈비를 넣고 30분 정도 삶아 줍니다. 갈비를 다 삶았다면 흐르는 물로 한번 씻고 결의 반대 방향으로 칼집을 넣어줍니..
2019. 11. 5.
음식궁합도 잘 맞는 건강식 브로콜리 요리
궁합에 맞춰 먹는 음식은 보약보다도 더 좋다는 말이 있습니다. 브로콜리가 바로 그 음식중에 하나인데요. 브로콜리 요리 몇가지를 알아볼까 합니다. 단호박 브로콜리 영양밥 단호박과 브로콜리는 궁합이 잘 맞다고 하는군요. 간단하게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.우선 재료를 준비해야겠지요. 재료는 단호박1/3, 브로콜리1줄기, 표고버섯4개, 현미, 물2컵, 간장2, 견과류, 달걀4개 입니다. 먼저 단호박과 표고버섯은 깨끗하게 씻어서 썰어 준비합니다. 브로콜리는 줄기 부분에 검은 부분이 있기도 한데 이것을 제거하고 씻은 뒤 납작하게 썰어 준비해둡니다.자 이제 이제 영양밥을 만들차례입니다. 현미, 단호박, 표고버섯, 브로콜리 줄기, 간장을 넣고 밥을 고슬고슬하게 지은뒤 견과류를 뿌려줍니다. 영양밥이 뜨거울때 달..
2019. 11. 5.
향긋한 쑥냄새가 물씬 풍기는 쑥국 맛있게 끓이기
봄이 되면 빠지지 않는 것이 바로 쑥, 쑥국이지요.쑥은 흔하게 볼 수 있지만 약초라고 할 정도로 좋은 효능을 가지고 있습니다. 들판에서 흔하게 채취한 쑥으로 쑥국 끓이는 방법에 대해 알아보겠습니다. 재료준비 쑥, 모시조개, 들깨가루, 잔파, 된장, 국물멸치, 마늘, 간장 만드는 방법 [1]국물로 사용할 다시마물을 먼저 만들어야 됩니다. 냄비에 다시마, 멸치 물을 넣고 우려내어 육수를 만듭니다. [2]채취한 쑥을 손질합니다. 먼저 흐르는 물에 쑥을 씻어주고, 들깨가루로 잘 버무립니다. [3]재료로 들어가는 모시조개를 옅은 소금물에 담가 두면 해감이 제거됩니다. 끓는 물에 조개를 살짝 익혀 살점을 빼냅니다. 맑은 국물은 버리지 말고 그대로 놔두세요. 쓰일때가 있습니다. [4]손질한 재료들과 다시마물을 부어 ..
2019. 10. 28.
