반응형 매실 진액3 매실 엑기스 만드는 방법에 대해서 여름철에 난 매실로 매실엑기스를 만들면 오랜기간 보관 할 수 있고, 필요에 따라 유용하게 사용할 수도 있죠.오늘은 매실 엑기스 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 매실엑기스를 만드는 방식에는 크게 농축액과 쥬스원액 방식이 있습니다.우선 방식에 앞서 매실 엑기스를 만드는 공통 과정부터 알아보겠습니다. 매실 엑기스를 만드는 공통된 과정 1.싱싱한 매실을 골라 깨끗하게 씻고 물기는 제거합니다. 이물질이나 물기가 있으면 거품이 생길 수가 있습니다.2.매실과 설탕은 1:1 비율로 섞고 매실의 양보다 설탕이 더 높은것이 좋습니다. 설탕은 주로 백설탕을 사용하며, 황설탕을 사용한다면 반반씩 섞어 사용합니다.3.설탕과 매실을 층층이 번갈아며 켜켜이 담고 맨위에는 설탕을 두껍게 뿌려줍니다. 4.밀봉하여 공기와 접.. 2019. 11. 7. 식중독에 좋은 매실원액 담그는 방법 위장강화, 지혈, 해독, 배탈, 설사, 구충제로 많이 이용된 매실은 약알칼리성 식품으로 수분이 가장 많으며 당질이 있는 매실은 식중독 예방을 위해 여름에 자주 먹으면 좋다고 합니다. 매실원액에 좋은 매실 매실원액을 담을때는 상처가 없는 것이 좋으며 청매로 담는 것이 일반적입니다. 6~7월 경이 매실의 상태가 가장 좋은때라고 하니 이때 나온 매실이 좋습니다. 매실의 맛은 신맛과 단맛이 조화를 이루는데요. 절임류에는 단단한 매실을, 매실주는 황매를 주로 사용합니다. 매실 손질하기 매실원액에 들어갈 매실은 손질도 중요합니다. 우선은 매실에 상처가 없어야 됩니다. 매실의 꼭지를 제거한 뒤 식초를 탄 물로 한번 씻어 불순물을 제거합니다. 한시간쯤 담궜다가 건져내 물기를 완전하게 제거해야 합니다. 매실원액 만들기 .. 2019. 10. 4. 항균작용과 피로회복에 좋은 매실 효소 만들기 매실의 주요 효능으로는 위장장애와 소활불량에 특효라는 것입니다. 장기간 먹게되면 위가 튼튼해져 밥맛도 좋아진다고 하죠.매실은 소화기관에 전체적으로 영향을 주는데요. 상하거나 기능이 떨어진 위를 정상화 시켜주고 장건강을 튼튼하게 하여 노폐물 배출도 돕고 아울러 항균 작용도 하기 때문에 우리 몸에는 더없이 좋은게 아닐까 싶네요. 매실은 효소를 만들어 액기스나 짱아치로도 활용할 수 있는데요. 매실 짱아치의 경우 입맛이 없다고 느끼실때 같이 먹는다면 건강에도 좋고 밥도둑이 될 정도로 최고의 반찬이 될 것입니다.살균, 항균 작용과 피로회복에 좋은 매실효소를 간단하게 만들 수 있는 방법을 알아보도록 하죠. [1]유기농 청매실을 구하는게 좋습니다. 우선 청매실을 깨끗하게 씻어 큰 체나 바구니에 놓고 물기를 완전히 빼.. 2016. 8. 12. 이전 1 다음 반응형
