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정보창고/요리73

맛있게 현미밥 짓는 요령, 현미밥 짓는 방법 건강 키워드로 빠지지 않는 것이 바로 현미입니다. 현미는 손쉽게 구할 수 있으며 현미밥을 짓는데 있어서 재료의 비율은 현미 60%, 현미찹쌀 10%, 검정콩 20%라고 합니다.압력밥솥을 이용하면 더욱 구수하고 맛있는 현미밥을 지을 수 있다고 합니다. 현미밥 짓는 방법 먼저 현미를 압력밭솥에 넣은뒤 현미쌀양만큼 물을 부어줍니다.그 다음 가열하는데 불조절은 보통으로 하되 10분 정도 가열해 압력밥솥의 추가 빙빙 돌정도 소리가 납니다.소리가 난다면 그 상태로 5분을 더 가열하고, 5분이 지나면 불의 크기를 제일 작게 해서 10분 정도 더 가열한 다음 불을 끕니다.김을 바로 빼면 밥맛이 없기 때문에 5분 정도 뜸을 들이면 더욱 구수하고 맛있는 현미밥을 맛볼 수 있습니다. 한끼로 먹는 현미는 1공기 정도가 좋습니.. 2020. 9. 8.
아삭함이 입에 퍼지는 시원한 맛 오이지 담그는 방법 1.오이를 먼저 씻어 물기를 빼고 준비합니다. 2.물을 적당히 끓인 다음 소금과 소주를 넣어줍니다.3.뜨거워진 물을 오이에 부어서 돌이나 그릇을 올려 일주일 보관합니다.4.물을 다시 끓여서 식힌 뒤에 부어주면 됩니다. 냉장고에 넣었다가 꺼내먹으면 정말 시원하죠. 오이는 성질이 차고 수분이 많기 때문에 목 통증, 인후종통, 소아의 열성 설사에도 좋습니다. 또한 미백효과도 있으며 보습효과, 여드름, 주근깨, 땀띠에도 좋습니다. 이뇨작용이 뛰어나 부종에 좋으며 불순물과 염분의 배출, 주독제거 작용, 피를 맑게 하는 효능이 있습니다. 오이 칼로리는 100g당 9kcal로 매우 낮으며 다이어트로 인한 수분 부족을 해결 할 수 있습니다. 2020. 9. 3.
노화 막는데 최고인 웰빙건강식 꽁치 요리 꽁치는 값이 저렴하지만 영양가는 아주 풍부한 생선입니다. 한가지 특징은 계절에 따라 지방질 함유량이 다르다고 합니다. 꽁치의 또다른 특징은 단백질도 20% 정도 함유되어 있는데, 이 것은 다른 생선에 비해 월등히 높기 때문에 스태미너 식품으로도 손색이 없다고 합니다. 꽁치에는 필수 아미노산도 이상적인 비율로 들어가 있는데 달걀과 비교하면 95% 정도 일치한다고 합니다.꽁치가 빈혈에도 좋은데요. 꽁치를 보면 붉은 살이 있는데 여기에 비타민B가 많기 때문이라고 합니다. 특히 배 언저리에 비타민B가 많다고 합니다. 꽁치 요리, 꽁치 깻잎 말이 구이 재료 꽁치, 깻잎, 소금, 식용류, 레몬, 붉은 고추, 생강 약간 만드는 방법 1.꽁치의 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은뒤 반토막 냅니다.2.꽁치에 소금을 골고루 뿌.. 2020. 9. 2.
스파게티 까르보나라 만드는 방법 지중해의 맛을 느껴보자~스파게티는 의외로 쉬운 요리에 속하죠. 까르보나라 한접시만 있어도 지중해의 맛을 고스란히 느낄 수 있다고 합니다. 만드는 방법 먼저 스파게티 면을 소금을 넣은 물에 넣고 끓여주세요.면이 잠기도록 하고 젓가락으로 잘 젖어 썩으면서 강불로 유지합니다.면이 익었는지 확인합니다. 살짝 면을 씹어 보거나 면의 상태를 보면서 확인합니다.면이 다 익었으면 물은 버리고 채에 거른뒤 올리브유를 살짝 뿌려줍니다.이제 베이컨을 가늘게 잘라 팬에 볶아줍니다.계란, 휘핑크림 2/3, 치즈가루, 볶은 베이컨, 소금, 후추를 섞은 것을 면과 넣고 30초 정도 익혀줍니다.크림이 걸쭉해지면 그릇에 먹기 좋게 내어 치즈가루를 뿌려줍니다. 피클과 함께 내면 완성~ 면을 삶을때는 씹었을때 편할 정도로 삶아 주면 되며.. 2020. 9. 2.
향긋하고 맛깔나는 깻잎 김치 만드는 방법 임산부들이나 피부가 거친분, 혹은 기미와 주근깨가 많거나 윤기가 없는 머리카락인 분들에게 깻잎이 좋다고 합니다. 왜냐하면 깻잎에는 비타민E, 비타민F가 많기 때문이지요. 따라서 미용효과와 여성건강에 좋은 효과가 있습니다.깻잎으로 향긋한 맛이 감도는 깻잎 김치 만드는 방법 알아볼까요? 재료 연하고 어린 깻잎, 희고 통통한 무, 마늘, 생강, 쪽파, 대파, 무우, 고춧가루, 멸치 젓국, 소금 만드는 방법 [1]자~ 그럼 먼저 깻잎부터 손질해보죠. 소금물에 깻잎을 담궈 두는데 하루 정도면 적당합니다. 깻잎이 준비되었다면 마늘, 생강을 곱게 썰어서 준비합니다. 쪽파, 무우, 대파는 먹기 적당한 크기로(3cm 정도) 썰어 준비하세요. [2]이제 깻잎 김치에 들어가 양념속을 만들어야겠죠? 고춧가루, 멸치 젓국과 준.. 2020. 8. 30.
매콤하고 달콤한 고추장 멸치볶음 만드는 방법 멸치볶음에 고추장을 가미한다면? 씹는 맛도 일품이고 매콤한 고추장 멸치 볶음이 나오겠죠?입맛이 없어도 밥 한그릇을 뚝딱 비울 수 있는 고추장 멸치볶음 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. [1]멸치 잔가루 제거입니다. 멸치를 체반에 걸러내면 잔가루를 제거 가능합니다. 잔가루를 없애지 않으면 지저분해 보일 수 있으니 꼭 잔가루를 제거하세요~ [2]기름을 팬에 둘러 센불에서 멸치를 노릇노릇해 질정도로 볶으면 비린내가 나지 않는다고 합니다. [3]자~ 이제 중요한 양념장을 만들 차례입니다.멸치에 고추장, 간장, 다진파, 후추가루, 통깨, 다진파, 다진마늘 쏭쏭 썰은 청양고추를 넣고 약한 불로 버무리듯 볶아주세요.센불에서는 고추장이 타 버릴 수 있습니다. 이게 바로 포이트죠! [4]양념이 잘 버무려졌다면 약한불에.. 2020. 8. 30.
다양한 영양소가 들어간 월남쌈 만드는 방법 월남쌈은 베트남에서 먹는 음식으로 라이스 페이퍼에 다양핸 해초와 고기를 함께 먹는 것이 특징입니다.몸에 좋은 다양한 식재료가 들어간다고 하니 색다른 월남쌈의 매력에 함게 빠져 봅시다~ 재료(2인분 기준) 라이스페이퍼 100g, 새우 135g, 샤브샤브용 쇠고기 200g, 슬라이스 파인애플 250g, 숙주나물 100g, 고수, 50g, 양상추 14g, 당근 80g, 오이 70g, 쌀국수면 100g, 깻잎 5g 만드는 방법 [1]월남쌈의 다양한 소스를 준비 해볼까요?*고기양념(간장 15cc, 청주 14cc, 매실청 14cc, 후추 10mg)*피시 소스(피시소스 42cc, 레몬즙 14cc, 파인애플즙 60cc,다진홍고추 6g, 다진 청양고추 14g, 다진마늘 14g, 설탕 6g)*땅콩 소스(땅콩 버터 28g .. 2020. 8. 30.
영양이 풍부한 콩자반 만드는 방법 단백질이 풍부한 콩으로 만든 콩자반. 단백질 외에도 비타민, 인, 칼슘 등 다양한 영양분이 함유되어 있습니다. 밑반찬으로 누구나 즐겨 먹습니다. [1]콩자반을 만들기 위해서 먼저 콩을 불려야 합니다. 검은 콩을 물에 담궈 2시간 정도 불려줍니다. [2]불린 콩에 물 한컵 정도를 붓고 소금은 0.5g 정도 넣어 15분 가량 삶아 주는데, 거품이 생긴다면 수시로 걷어 내줍니다. [3]콜이 적당히 삶아지면 불을 줄인 다음 간장, 생상, 설탈, 청하를 넣고 섞은 뒤 자작하게 졸입니다. [4]마지막으로 물엿을 넣고 불을 꺼주고 마지막에 깨소금을 섞어 주면 콩자반 완성 2020. 8. 29.
달콤하고 맛있게 대게 찌는 방법에 대해서 알아봅시다 게 요리중 단연 최고는 대게찜이 아닐까 싶네요. 대나무처럼 긴 마디의 다리가 있다고 하여 대게라고 하는데요. 다리 속살도 맛있고 먹기도 쉽다고 합니다. 맛있게 대게 찌는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 대게 죽이기 살아 있는 대게를 죽이는 것이 중요한데요. 산체로 찌게 되면 방어작용에 의해 다리가 분리될 수 있다고 하니 먼저 대게를 죽여야 됩니다. 수돗물에 2~3분 정도 담궈두거나 입에 뜨거운 물을 부어 죽이는 방법이 있습니다. 대게 찌기 대게를 맛있게 찌는 포인트는 찜통에 게를 놓는 방향입니다. 게장이 흘러내리지 않게 해줘야 온전한 대게의 맛을 즐길 수 있습니다. 게의 배가 하늘을 가게 해 찜통에 넣어야 됩니다. 불 조절 불조절 역시 대게의 맛을 결정하는데요. 센불에서 찌다가 김이 나면 20분 더 .. 2020. 8. 29.
향긋한 밑반찬 깻잎 장아찌 만드는 방법 입맛이 없다면 입맛을 확 사로잡을 반찬이 바로 깻잎장아찌죠.짜조름한 그 맛과 향을 견뎌낼 사람을 업지 싶어요.향긋한 깻잎장아찌 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 재료 깻잎 100g , 간장 200ml, 마늘 20g, 멸치국물 100ml, 물역 20g 만드는 방법 [1] 먼저 깻잎을 손질합니다. 흐르는 물로 깨끗하게 씻은다음 물기는 완전히 제거해 손질합니다. [2] 마늘을 잘 빻아 넣는 것도 좋지만 편으로 썰어서 넣는게 더 좋다고 합니다. [3] 장아찌 소스를 만들어야 합니다. 멸치국물과 간장을 넣고 끌이고 마늘, 물엿을 넣고 한번 더 끓였다가 식히면 기본 소스장 완성~ 물엿의 경우는 취향과 입맛에 맞게 조절합니다. [4] 소스가 준비되었다면 용기에 깻잎을 넣고 간장 장아찌 소슬 부어 2일 정도 지난 후.. 2020. 8. 29.
집에서도 간단하게 할 수 있는 계란찜 만드는 방법 가정에서도 간단하게 할 수 있는 요리! 바로 계란찜이 있죠. 계란은 완전 식품으로 영양도 좋으며 맛도 좋다고 합니다.다른 반찬 걱정 없어도 되는 계란찜 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. [1]계란을 준비해야 겠죠? 알끈이 제거된 것이 계란찜이 부드럽게 나온다고 하니 참고하세요. 계란을 체에 걸러서 알끈을 제거하고 준비합니다. [2]다음은 계란찜에 들어갈 야채 손질입니다. 야채를 넣어야 맛도 영양도 풍부해지죠. 당근, 파, 양파 등의 각종 채소를 다지고 손질해 주세요. [3]계란에 소금, 설탕, 후추를 뿌려 간을 맞추고 잘 저어 줍니다. 계란양보다 조금 많게 물을 붓고 잘 저서 섞어줍니다. 이후에 야채를 넣어 잘 섞어 줍니다. [4]계란찜은 불 조절이 생명이죠. 냄비에 바로 끓인다면 낮은 불에서 가열해야.. 2020. 8. 29.
다양한 효능이 있는 야채스프 효능과 야채스프 만들기 야채스프 만들기 야채스프를 먹을때는 정량대로 만들고 정량대로 섭취해야 제대로 된 야채스프 효능을 볼 수 있습니다. 재료는 무 150g, 무잎 3~4장, 당근 1/2개, 우엉 1/4개, 표고버섯 말린것 1장, 물 1500cc 입니다. 처음 센불로 끓이다가 약한불로 1시간 가량 달여 1200cc가 되게 만들고 하루 3번 한번에 200cc 먹습니다. 야채스프 효능 항암효과 야채스프 효능은 암 예방에도 탁월합니다. 야채스프는 몸속에서 들어가 각종 화학반응을 통해 항암물질들을 생성합니다. 이런 항암물질들은 암세포화 된 세포들을 정상화 시켜줍니다. 아토피 개선 아토피 피부염의 치료에 사용되는 것은 스테로이드제 연고로 부작용도 상당합니다. 하지만 야채 스프는 이런 부작용 없이 개선시킬 수 있습니다. 아토피 뿐만 아니.. 2020. 7. 28.
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