꼬뜰꼬들한 맛이 일품인 코다리 조림 만드는 방법
명태를 반건조시킨 상태를 코다리라고 하는데요. 코다리는 말로만 들었던 사람들도 아마 제법 있을거라 생각됩니다. 이런 코다리는 조림, 튀김으로 주로 만든다고 합니다. 오늘은 꼬들꼬들한 코다리 조림 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. [1] 코다리 조림의 재료 준비를 알아볼까요? 코다리 조림에 들어가는 재료는 코다리 4마리, 사과 반쪽, 조림 간장, 물엿, 고추, 양파, 대파, 생강, 마늘입니다. [2] 이젠 양념을 만들어야겠죠. 양념을 어떻게 만드느냐에 따라 맛이 달라진답니다. 물과 조림간장은 5:1의 비율로 섞어주시고요. 마늘, 생강, 대파, 양파, 사관 반쪽, 물엿을 넣고 잘 섞어줍니다. 코다리의 양에 따라 적절히 첨가하거나 빼주시면 됩니다. 이렇게 만든 양념은 5분정도 끓이고 건더기는 걸러주세..
2020. 5. 31.
집에서도 시원한 꽃게탕 만드는 방법
얼큰하고 시원한 해물탕하면 바로 꽃게탕을 떠올리게 되죠. 바다의 향이 물씬 풍기는 꽃게탕 만드는 방법 알아봅시다. 재료 꽃게, 호박, 파, 버섯, 고추, 쑥갓, 콩나물, 멸치, 무, 된장, 국간장 1큰술, 홍고추 갈은것 한큰술, 소금 2작은술, 청주 1큰술, 다진파 1큰술, 다진 생강 반작은술, 후춧가루, 고추가루, 다지만늘, 고추장 만드는 방법 [1] 재료를 손질 합니다. 먼지 싱싱한 꽃게를 깨끗하게 씻어 알맞게 자르고 호박, 버섯, 쏙갓, 파, 콩나물, 청홍고추등의 야채와 채소를 준비해 씻은 다음 탕에 넣을 준비를 합니다. [2] 양념장을 만들어야 됩니다. 된장,소금,청주,다진파,다진생강,후춧가루,고추장,고추가루를 기호에 맞춰 적당량 섞어 만든 각종 장과 재료는 냉장고에서 이틀 정도 숙성시켜 사용하면..
2020. 5. 31.
손쉽게 만들어보는 영양간식 녹두전 만드는 방법
녹두를 사용하는 요리는 다양하죠. 밥에 넣어 먹기도 하고, 녹두죽, 녹두전을 해서 먹기도 합니다. 숙주나물과 무쳐 먹기도 합니다. 하지만 녹두를 이용한 요리중에서 단연 최고봉은 바로 녹두전이지요. 집에서 간단하게 해 먹을 수 있는 영양간식 녹두전에 대해서 알아보겠습니다. 재료 녹두 2컵, 맵쌀 1/3컵, 배추 5컵, 숙주나물 100g, 돼지고기 100g, 마늘 7쪽, 풋고추 2개, 붉은 고추2개 ,식용유 1/3컵, 굵은 파 2대, 참기름 1큰술, 소금과 후추가루 1/4작은술, 깨소금 1큰술 만드는 방법 1.녹두전을 만들기에 앞서 녹두는 4~5시간 정도 미리 불려줍니다. 녹두를 불린 다음 껍질을 제거하고, 껍질을 제거한 뒤에는 물기를 빼줍니다. 쌀도 한시간정 불린다음 물기를 제거해 준비합니다. 2.다음은 ..
2020. 5. 28.
숙취해소에 좋은 동태찌개 만드는 방법
술을 마신 다음날 속 쓰리고, 숙취에 시달리면 생각나는것은 동태찌개죠. 개운한 맛이 일품은 동태찌개 어떻게 만드는지 알아보겠습니다. 재료 동태 한마리, 쌀뜨물 4컵, 두부 1/2모, 홍고추, 청양고추, 팽이버섯 한개씩, 미나리, 콩나물, 대파 한줌씩, 고추장, 고추가루, 다진마늘, 국간장 1큰술씩, 된장 반큰술, 무우 조금 만드는 방법 [1]냉동 된 동태를 먼저 물에 담궈 해동을 시켜줍니다. 해동되면 내장과 지느러미는 제거합니다. 지느러미는 살살 긁어주면 쉽게 제거가 가능합니다. 손질한 동태를 깨끗한 물로 한번 더 씻어줍니다. [2]이제 식재료를 손질할 차례입니다. 무우를 썰어주는데 사각모양으로 쓸고, 대파,홍고추, 청양고추는 어슷썰어주세요. 두부는 납작하게 썰고, 팽이 버섯은 직접 손으로 찢어 줍니다...
2020. 2. 4.
잃어버린 입맛도 되찾아주는 열무김치 담그는 방법
열무김치의 시즌은 바로 봄이겠죠? 열무김치는 입맛을 잃어버린 분들에게는 특효약이라고 할 정도라고 합니다. 아삭한 열무김치 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 재료 열무 2kg, 다진마늘, 쌀가루 1컵씩, 대파 2컵, 홍고추 1/2컵, 생강 1/3컵, 소금 만드는 방법 [1] 열무를 손질합니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 소금물에 2시간 정도 절여주세요. [2] 열무를 절이는 동안 양념을 만들어 봅시다. 생강을 채썰고, 홍고추, 대파는 어슷썰어 주세요. 넓은 볼에 쌀가루죽, 열무를 절일땐 쓴 소금물 두컵, 고추, 생강, 마늘을 섞어주면 양념장이 완성 됩니다. [3] 소금물에 2시간 동안 절인 열무를 건져내 양념과 파를 함께 넣어 버무린다음 소금으로 간을 맞춥니다.
2020. 2. 4.
분식집에서 흔하게 볼 수 있는 메뉴 제육볶음 만드는 방법
분식집에서 흔히 보는 메뉴 제육볶음, 이제 집에서 만들어 볼까요? 재료 돼지고기 반근, 양파, 당근 05개씩, 파 2뿌리, 깻잎 2묶음, 양배추 2잎, 마늘 1.5큰술, 생강 반작은술, 고추가루, 왜간장 한큰술씩을 준비해주시기 바랍니다. 그리고 고추장, 설탕 반큰술씩, 청주는 2큰술, 소금, 들깨, 후추 약간 만드는 방법 [1]재료를 먼저 손질해야겠죠. 삼겹살이나 목살은 한입에 먹기 좋은 크기로 썰고, 파는 어슷썰고 나머지 야채들은 굵게 채썰어 줍니다. [2]이제 제육볶음에 들어갈 양념장을 만들 차례입니다.마늘,생강, 고추가루, 고추장, 왜간장, 청주, 설탕을 물 1/3을 섞어 만들어 주세요. [3]후라이팬에 고기와 소금, 후추를 볶습니다. 후라이팬의 기름을 없애고, 당근, 양패, 양배추를 볶고 마지막에..
2020. 2. 4.
매콤하고 새콤한 쭈꾸미 볶음 만드는 방법
쭈구미가 제철이 되면 쭈구미 볶음을 만들어 먹죠. 매콤하면서도 새꼼한 쫄깃한 쭈꾸미 볶음 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 재료 쭈꾸미 15마리, 청양고추, 콩나물 한대접, 당근, 대파, 양파 만드는 방법 [1] 고추장 2큰술, 고추가루 3큰술, 참기름 1큰술, 진간장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은 술, 생강주, 다진마늘 2큰술, 간양파, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. [2] 쭈꾸미의 머리와 몸을 잘라 머리속을 제거하고 물로 깨끗하게 씻어 준비합니다. [3] 쭈꾸미 볶음에 들어갈 콩나물을 10분정도 물에 제쳐 물기를 제거하고 쭈꾸미는 끓는물에 데쳐내어 물기를 제거합니다. [4] 쭈꾸미와 콩나물, 양념장을 넣고 버무린다음에 후라이팬에 양파, 당근, 청양 고추를 넣고 볶아냅니다. 녹말풀로 걸쭉하게 ..
2020. 2. 4.
동양의 특별한 과일 단감을 이용한 요리
동양의 특별한 과일인 단감은 그냥 먹어도 달고 아삭아삭한 맛이 일품이지만 홍시, 곶감으로도 만들어 먹기도 합니다. 이렇게 만들어진것들을 이용한 요리 방법도 있다고 하니 알아보도록 하겠습니다. 홍시드레싱 홍시 4개, 오렌지 주스 3큰술, 파슬리 다진것 1작은술, 호두 다진것 조금, 소금 약간, 레몬즙1큰술 홍시를 먼저 반으로 자르고 속을 발라 냅니다. 채에 홍시를 걸러 덩어리는 모두 제거하고, 오렌지 주스와 레몬즙, 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 다진 호두와 파슬리를 넣어주세요. 배, 사과, 바나나, 야채를 넣은 일반적인 샐러드와도 잘 어울린다고 합니다. 홍시쉐이크 홍시4개, 바닐라 아이스크림 1/2컵, 얼음1컵, 우유2컵 홍시를 반으로 자르고 속을 발라주세요. 믹서에 홍시와 우유, 아이스크림을 넣고 한번 갈..
2020. 1. 24.
